Bife ancho maturado, redução de Malbec, batatas rústicas e manteiga de ervas.

Arroz arbóreo cozido lentamente no caldo de legumes, finalizado com um mix de cogumelos selvagens (shiitake, shimeji e paris salteados na manteiga), parmesão Reggiano maturado por 24 meses e um generoso fio de azeite trufado. Servido bem cremoso, ao ponto “all’onda”, com lascas de amêndoas tostadas e ervas frescas do nosso horto. Uma receita assinada pelo nosso chef, pensada para quem aprecia o sabor terroso e profundo dos cogumelos.

Salmão selado, purê de ervilhas frescas, aspargos e molho beurre blanc.

Gnocchi artesanal, molho de sálvia e nozes, finalizado com pecorino.

Burrata cremosa, tomates confitados, manjericão fresco e crostini.

Salmão fresco, abacate, gengibre, gergelim e emulsão de limão-siciliano.

Entrada + principal do dia por um preço especial. Válido de seg. a sex., no almoço.

Bolo quente de chocolate meio amargo com centro cremoso e sorvete de fava de baunilha.